Cómo será la expansión de las tradicionales empanadas Huentelauquén en la Región Metropolitana

La marca Huentelauquén llegó a la Región Metropolitana en 2022, cuando instalaron un food truck en el Subcentro de Escuela Militar. Luego, se sumaron las sucursales de Costanera Center, Plaza Egaña y el Mercado Urbano Tobalaba (MUT). José Domingo Cox, cuarta generación de la hacienda, es quien está a cargo de la expansión de la marca en el país.

Por qué importa. Desde la década de los 90 que las empanadas de la Hacienda Huentelauquén se han convertido en una parada obligada en el kilómetro 260 de la Panamericana Norte. También, hace unos años que comenzaron a expandir sus negocios en Santiago.

• Llegaron a la Región Metropolitana tras el fin de la pandemia por Covid-19 en 2022. Instalaron un food truck en el Subcentro de Escuela Militar y dos años después abrieron un local en el MUT.
• Esta apuesta por sucursales en puntos estratégicos en la capital creció con la apertura de un local en el Mall Plaza Egaña en octubre de 2024. Hicieron lo mismo en el Costanera Center en marzo de 2025.
• En la Panamericana Norte aún conservan la sucursal a orillas de la carretera que tienen desde los años 90.
• Según fuentes ligadas a la empresa, también aterrizarán en Viña del Mar en los próximos meses con una nueva sucursal: “La idea es que se abra en marzo”, señalaron.
• Las empanadas que venden son recién fritas y rellenas de un queso mantecoso de elaboración propia, que se produce en la misma hacienda.

Quién detrás del negocio. Publicista de la Universidad del Desarrollo y miembro de la cuarta generación de la Hacienda Huentelauquén, José Domingo Cox (37), es quien hace seis años tomó las riendas del área comercial de la empresa.

• En su Linkedin, Cox describe que está “a cargo de la expansión de la marca en el país con apertura de nuevos puntos de ventas”.
• También es el responsable del desarrollo de Huentelauquén como cadena de comida rápida, encargándose de la logística para proveer los distintos puntos de venta.
• Su padre, abuelo y bisabuelo fueron quienes trabajaron en la hacienda. Fue este último quien en 1943 compró el campo para convertirlo en una estancia ovejera, junto a dos socios.
• En 1961, decidieron dividirlo en tres y así comenzó el negocio quesero, cerca de la desembocadura del río Choapa, en la región de Coquimbo.

Llegada del producto estrella. Comenzaron vendiendo queso en la carretera y luego pasaron al retail. Actualmente, en la hacienda se producen y se comercializan papayas y paltas.

• Estos productos se empezaron a vender en su local -a orillas de la carretera- en 1998, junto a su producto estrella: la empanada.
• Mensualmente, producen 30 toneladas de queso, donde la mitad está destinada a los locales de empanadas que tienen en la carretera y en Santiago.
• Ocupan 65 gramos por empanada y hacen 15 empanadas por cada kilo de queso.
• En los últimos meses comenzaron a incursionar con la venta de pizzas, que se preparan con el queso de la hacienda. Estas solo se venden en la sucursal del Costanera Center, pero próximamente llegarán a los demás locales de la RM.
• También, tienen diversos productos de papaya, como helados, néctar, la mermelada y un jarabe para hacer postres.
• Su peak de ventas son los 18 de septiembre, festivos y en verano, sobre todo, el mes de febrero.