Zoom a la cadena de negocios de Felipe Sánchez, fundador de la neo sanguchería Chicken Love You

Además de la pizzería que abrirá en los próximos meses junto a parte de sus hermanos, Felipe Sánchez fundó la famosa sanguchería Chicken Love You en 2020 y Sánchez Tacos en 2025. Los negocios gastronómicos de Sánchez iniciaron tras fundar su blog personal llamado 365 Sánguchez, donde mostraba su experiencia comiendo este alimento en distintos puntos del país. 

Qué observar. En cerca de 100 días, Felipe Sánchez, fundador de la famosa sanguchería chilena Chicken Love You, levantará el telón a su nueva apuesta gastronómica: Pizzería 7 hermanos.

• En conversación con Ex-Ante, Sánchez detalló que siempre fue un “sueño familiar hacer una pizzería que fuese como de barrio. que se va más de una vez a la semana y te saludan por el nombre”.
• Agregó que pronto deberá “buscar un socio operativo porque en Chicken Love You y en Sánchez Tacos tengo de socia a la familia Reynes que son especialistas administrando restaurantes, pero ya tienen pizzerías”.
• 7 hermanos estará ubicada en una casa grande y antigua en Orrego Luco 130, Providencia. El primer piso destinado al restaurante, mientras que los demás pisos estará destino a arrendarlo al turismo a través de Airbnb.
• Felipe estará asociado con tres de sus seis hermanos; entre ellos, se encuentra el famoso animador de televisión, Cristián Sánchez.
• Los hermanos cumplirán diversas funciones: desde gestionar los Airbnb que operarán en la parte superior de la casa donde se ubicará el local hasta decisiones operativas del negocio.
• El local estará decorado con objetos de la familia Sánchez Barceló.
• “Van a estar mis juguetes de cuando era chico, la colección de revistas Don Balón, la guitarra de mi hermano, A mi padre le vamos a robar de la casa muebles y algunos cuadros”, indicó.

Chicken Love You. Los negocios gastronómicos de Sánchez iniciaron tras fundar su blog personal llamado 365 Sánguchez, donde mostraba su experiencia comiendo este alimento en distintos puntos del país. Luego, se propuso subir la vara y, en 2019, recorrió 33 países, 54 ciudades y comió 365 sándwiches.

• En 2020, al volver de su travesía, Sánchez fundó, como él lo denomina, su “caballito de batalla”: Chicken Love You, la primera cadena de hamburguesas de pollo frito en Chile.
• Detalló que para este proyecto acudió a León Reynes, empresario gastronómico parte del grupo Melting Cook, a quien le presentó el menú del negocio para que se hicieran cargo de administrar el restaurante.
• Tras empezar testeando el producto en un pop-up en la Feria del Sánguche, donde vendieron más de 1.500 unidades, decidieron abrir el primer local.
• Actualmente, tiene nueve sucursales de la marca, donde está presente en La Reina, Vitacura, Lo Barnechea, Viña del Mar y Maipú.
• Sánchez reveló que están avanzados los trámites para expandirse a Rancagua. También, espera abrir un local en Chicureo o Huechuraba.
• Chicken Love You y todos los negocios que tiene Sánchez están ligados a la empresa matriz llamada “Proyectos Bacanes”, donde está asociado a uno de sus hermanos.

Sánchez Tacos. La otra apuesta gastronómica es el restaurante que tiene en el corazón del Barrio Italia llamado Sánchez Tacos, que también se encuentra ligado a la familia Reynes.

• Este local fue inaugurado a fines de enero de 2025.
• Al igual que con Chicken Love You, ocupó el método de pop-up para que el público pudiese testear los productos.
• Antes de instalarla, Felipe hizo un tour por diversas taquerías de Chile y la que más le gustó era una ubicada cerca del Apumanque, liderada por el chef venezolano Rómulo Rodríguez.
• Luego, Rodríguez pasó a trabajar con Sánchez en el asesoramiento del menú de sus diversos locales.
• Sobre la expansión de la taquería, detalló que tiene gestiones avanzadas para abrir un segundo local en Vitacura, pero “todavía no está definido si se hará”.
• Agregó que “no sé si hacerlo con un menú más pequeño o bajo otro nombre. Por un tema de ventas obvio que lo haría, pero quiero pensar en la experiencia del cliente”.
• El diseño de la coctelería de este local está a cargo del bartender argentino, Agustín García.

Otros proyectos. Sánchez detalló que para este año tiene en la mente nuevos proyectos. “Quiero llegar al retail con mi propio producto como una línea de salsas”, apuntó.

• También, actualmente se encuentra creando un espacio de trabajo en una casa en la calle Sebastián Piñera, en la comuna de Las Condes.
• “Es un ‘Fantasilandia’ de la creatividad, con estudios de podcast, de cocina, una cancha de basket para un proyecto deportivo y espacios que ayuden a crear mejor”, indicó.
• Agregó que desde abril este lugar va a convertirse como en el cuartel general para dirigir Chicken Love You, la pizzería y Sánchez Tacos.