La historia de la empresa belga que ha invertido US$20 millones en la elaboración de productos de pastelería en Cerrillos

Se inició como una start-up padre e hijo en Bélgica bajo el nombre de “Henri Groot & Fils” hace más de un  siglo, pero luego adoptaron el nombre definitivo de Puratos. En 2024, la firma tenía un Ebitda de más de US$ 474 millones y sumaron cerca de US$ 4 millones en ventas netas. La empresa está en Cerrillos desde el año 1999 y en los últimos 5 años han hecho un plan de inversión de más de US$ 20 millones. Ahora quieren instalar una planta para producir masa madre activa.

Qué observar. Hace unos días, Puratos de Chile, filial de la empresa belga Puratos, presentó ante el Servicio de Evaluación Ambiental (SEA) de la Región Metropolitana, la Declaración de Impacto Ambiental (DIA) del Proyecto denominado “Regularización planta elaboradora de productos para panadería, pastelería y chocolatería”.

• La iniciativa corresponde a la instalación de una planta elaboradora de productos con sus diferentes servicios como calderas, sitios de almacenamiento de residuos, laboratorio, bodegas, entre otros.
• Las instalaciones se empezaron a construir desde 1999.
• La etapa más reciente de las obras es identificada como Etapa H, que se encuentra en fase de pruebas y puesta en marcha, y comenzó en enero de 2025.
• La presentación de la DIA tiene el propósito de regular las instalaciones de la planta, con la finalidad de dar cumplimiento a la legislación ambiental vigente.
• Desde la firma señalaron que no le venden al público directamente y cuentan con un modelo 100% B2B, esto significa que venden los ingredientes a otras empresas para que estas puedan producir.
• Le venden a compañías que pueden ser retailers, chocolaterías o panaderías. Señalaron que cuentan con algunos mayoristas y distribuidores que comercializan sus productos.

Quién es. La firma se formó en 1919 en Bruselas, Bélgica. Inició como una start-up padre e hijo bajo el nombre de “Henri Groot & Fils”, pero luego adoptaron el nombre definitivo de Puratos.

• Según su sitio web, a nivel global cuentan con más de 9.000 empleados, 93 centros de innovación y más de 65 operaciones de fabricación en 81 países.
• Ofrecen una gama completa de servicios e ingredientes a los clientes de la industria de la panadería, pastelería y chocolate en todo el mundo.
• Cuentan también con escuelas de panadería en la India, Brasil, México, Sudáfrica, Rumania y Filipinas.
• De acuerdo con información pública, en 2024, la firma contaba con un Ebitda de más de US$ 474 millones.

Inversión en Chile. Puratos está en Cerrillos desde el año 1999. En los últimos 5 años la empresa belga ha hecho un plan de inversión en el país basado en esa ubicación.

• Esto incluye el desembolso de más US$ 20 millones, con lo que inauguraron un nuevo Centro de Distribución, la ampliación de su Centro de Innovación.
• La última obra fue la planta UHT, la cual se presentó para que sea eficiente con el medio ambiente, ya que cuenta con una planta de tratamiento de agua para su uso más eficiente.
• También involucró una planta fotovoltaica en el techo desarrollada en conjunto con ENEL, la cual permite disminuir la huella de carbono al generar energía limpia.
• Desde la compañía señalaron que en Cerrillos tienen una planta de chocolate donde producen la cobertura Carat y una planta de polvos donde se producen las premezclas tanto de panadería como de pastelería.
• Fuentes cercanas a la compañía señalaron que el crecimiento en terrenos se ha hecho en la misma comuna en sitios aledaños.
• Los productos fabricados por la compañía son distribuidos en todo Chile; desde Arica a Punta Arenas.

Próximos pasos. Desde la firma señalaron que el próximo proyecto en el país es la instalación de una planta productiva de masa madre activa.

• Indicaron que esto se debe a que ven que en el mundo de la panadería cada vez crece más la tendencia por la masa madre.
• Actualmente, comercializan este producto importado de Bélgica, pero por primera vez podrán producirlo en el país lo cual les dará una ventaja competitiva.
• Las fuentes expresaron que, por el momento, la empresa no tiene en sus planes abrir un centro de producción en otra región del país.

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