El relevo en la cocina. Mareida, inaugurado el 14 de junio en Londres, concretó un cambio en su liderazgo gastronómico.
El presente de Mareida. El recambio ocurre en un momento sólido para el restaurante, que ya acumula cuatro meses de funcionamiento.
La visión gastronómica. La propuesta inicial de Bazán sorprendió a críticos y comensales británicos con empanaditas de pino, pescado a la plancha, pastel de choclo y tártaros en formato reducido y saludable.
La gestación del proyecto. Mareida nació de la mano del empresario indio Prenay Agarwal, casado con el chileno Benjamín Figari.
El futuro inmediato. Con Einersen al mando, Mareida lanza esta semana su nueva carta.
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