La historia de “El Honesto Mike”, el bar burger estilo estadounidense que se expande en la Región Metropolitana

La cadena comenzó a operar en Providencia en 2017 y cuenta con otras sedes en Vitacura y Barrio Lastarria, donde ofrece shows de stand-up y conversatorios musicales. Ha realizado previas a conciertos como Oasis en noviembre de 2025 y ha recibido visitas como la del vocalista de The Offspring. En conversación con Ex-Ante, Rodrigo Herrera, gerente general de “El Honesto Mike”, señaló que planean expandirse a regiones en los próximos cinco años.

Qué observar. Hace unos días, se dio a conocer que el reconocido burger bar “El Honesto Mike” abrirá un nuevo local en el primer semestre de 2026 en Barrio Italia, Santiago.

• Esta será su cuarto recinto comercial en la capital, sumándose a los que ya tienen en Vitacura, Providencia y en el Barrio Lastarria.
• En conversación con Ex-Ante, Rodrigo Herrera, gerente general del local, señaló que “este local llega después de un buen tiempo de consolidación. No solo a nivel operativo, sino de identidad”.
• Agregó que “estamos llegando a un barrio que teníamos en nuestro radar hace mucho tiempo y queremos enfocarnos en que sea un local en donde encaja perfecto con lo que llevamos ocho años construyendo”.
• Destacó que en el Barrio Italia hay arte, diseño, vida nocturna, cultura y una movida gastronómica gigante. Y, que en este mix, “Mike calza perfecto”.
• “No queremos un copy–paste de (nuestros) otros locales, porque eso sería matar la magia. La idea es crear un lugar que se sienta nuevo, pero que siga siendo inconfundiblemente Mike (…) No venimos a copiar ni a encajar: venimos a aportar”, indicó.
• La cocina y la la estética del local es de estilo estadounidense. Incluso, en su sitio web gran parte de las expresiones están en un inglés “chilenizado”.

Fuera de la Región Metropolitana. Herrera detalló que expandirse a regiones está en el radar de la marca hace tiempo y esperan ejecutarlo en los próximos cinco años.

Origen y detalles. Abrieron su primer local en Los Leones en noviembre de 2017, tras la unión de fuerzas entre los socios de la cervecería “Alameda Beer Company” y “Beervana”, la primera botillería en el país 100% especializada en cerveza artesanal.

• Herrera detalló que “El Honesto Mike” nace porque no existía un lugar que mezclará la música, cerveza artesanal de calidad y hamburguesas bien hechas.
• Entre las tres marcas conforman Craft Beer Cartel (CBC), donde Alameda Beer Company y Beervana abastecen a “El Honesto Mike” con cervezas nacionales, europeas y estadounidenses.
• De las hamburguesas se encargan los cocineros de Franklin Burgers, que antes contaban con un reconocido food truck en el corazón turístico del Persa Biobío.
• La cercanía con la música punk-rock y “El Honesto Mike” ha estado latente desde sus cimientos, donde han organizando previas para conciertos como Oasis en noviembre de 2025 o la visita del vocalista de The Offspring, Dexter Holland.
• Los locales tienen distintas características; Vitacura tiene eventos, stand-up, música en vivo y rooftop, entre otras cosas. Lastarria es del tipo más de hard metal con conversatorios de ese estilo musical en una casa antigua llena de sorpresas y misterio.
• En tanto, describen que la casa original de la marca en Los Leones, es la que tiene la esencia pura que querían transmitir los socios y funciona como centro de operaciones.

Quiénes están detrás. “El Honesto Mike” es liderado por cuatro socios que son directores, pero, según fuentes ligadas al local, no están en el día a día. Detallaron que ellos salieron de la operación cuando contrataron a Herrera como gerente general del Grupo CBC en diciembre de 2023.

• Anteriormente, Herrera fue jefe de alianzas comerciales en Chile, Argentina y Perú para la aerolínea Lan entre 2009 y 2010.
• Los cuatro socios detrás de parte de las decisiones de “El Honesto Mike” son los chilenos Claudio González, Matías Puelma, Nicolás Selume y Cristián Steffens.
• En un comienzo, el estadounidense Ben Wood, fundador de Beervana, y Tomás Tondreau, miembro de Franklin Burgers, fueron parte de los socios fundadores y actuaban como directores creativos.
• En esta época, Tondreau se encargaba de la cocina, mientras que Wood de la barra y experiencia de los clientes.
• En tanto, los otros socios se ocupaban de las operaciones y acciones administrativas. Pero, esto cambió en 2023 con la salida de ambos de “El Honesto Mike”.

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